Penne integrali con asparagi,ricotta e pepe verde

Sfogliando un "Sale&Pepe del 2009,ho trovato questa cremosa ricetta......perché non assaggiare?

Ingredienti per 4 persone:

• 320g di penne integrali rigate
• 500g di asparagi
• 100g di ricotta
• 4 cucchiai di latte
• 1 cucchiaio raso di pepe verde in salamoia
• uno scalogno
• foglie di basilico
• 60g di burro
• sale

Lavare gli asparagi,privarli della parte finale + dura,tagliare le punte e affettare i gambi nello spessore di mezzo cm circa.Sbucciare e affettare lo scalogno.Sfogliare ,lavare e asciugare il basilico.Scaldare il burro in un largo tegame,rosolarvi le punte e i gambi di asparagi con lo scalogno,regolare di sale,unire il pepe verde pestato,coprire con acqua calda e proseguire la cottura per 10-12 minuti.Nel frattempo ,trasferire la ricotta in una ciotola e stemperarla con il latte. Portare a bollore abbondante acqua salata,cuocervi la pasta,scolarla lasciandola leggermente umida e versarla nel tegame con gli asparagi.Unire la ricotta ,mescolare delicatamente e padellare il tutto per qualche istante a fuoco vivo.Servire subito decorando con qualche fogliolina di
basilico......DELIZIOSA!!!
Anche questa concorrerà in "ESPLORATORI DEL GUSTO".........votatela.........!!!!!

cakes avena&ananas

Il conto alla rovescia è già iniziato:un soffio alla fine della scuola!!!!Ma le ultime settimane sono di fuoco......verifiche....interrogazioni....tutto concentrato in poco tempo.....che fatica...!!!!Ci vuole una colazione potente:cakes con i fiocchi d'avena....!L'avena è il piu' energetico dei cereali;ricco di potassio ,fosforo,magnesio,calcio e ferro che lo rendono adatto per la crescita,a chi è sottoposto a stress fisico e intellettuale ,riduce anche il colesterolo .....magico!!!!Kiss....Civetta Bea

Ingredienti:

• 200 g di farina
• 100g di fiocchi d'avena
• 2 uova
• 170g di zucchero scuro di canna
• 2dl di latte
• 1dl di olio d'oliva
• 1/4 di ananas fresco o sciroppato(ben asciugato)
• buccia di limone o un pizzico di cannella
• 1/2 bustina di lievito per dolci
• 1pizzico di sale

Scaldare il forno a 180°.C. Tagliare a pezzetti l'ananas.In un'insalatiera sbattere leggermente le uova con lo zucchero,il latte e l'olio.Aggiungere poco a poco la farina,i fiocchi d'avena,il sale ,l'aroma e i pezzetti di ananas.Mescolare poco.Incorporare delicatamente il lievito,poi versare nei pirottini(sistemati in stampi da muffins).Infornare.Cuocere per 20/25 minuti!....Wow...Belli i miei pirottini vero?!!!!

Riso & pollo secondo la ricetta della zia Angela

Ingredienti

• 8 sovracosce di pollo senza pelle



• 1 cucchiaio da tavola di olio



• due noci di burro



• 2 bicchieri di latte



• 200 ml di panna da cucina



• 300 g di riso



• 600ml di brodo vegetale delicato



• 2 bicchieri di vino bianco "Pinot Grigio, Valdadige, Santa Margherita"



• sale , q.b.
  

Preparazione

Rosolare le sovracosce con un cucchiaio d'olio di oliva ed una noce di burro.Aggiungere un bicchiere di vino e farlo evaporare.Coprire il pollo con il latte e lasciare cuocere.Quando il pollo è cotto aggiungere la panna e lasciare insaporire solo per 5 minuti e spegnere.Salare a piacere.In un' altra casseruola tostare il riso con una noce di burro.Versare un bicchiere di vino e lasciare evaporare.Aggiungere il brodo e portare a cottura il risotto.Irrorare il riso col sugo e il pollo.Bon appétit!......civetta Bea

Con questa ricetta partecipiamo al concorso "Esploratori del gusto"......Kiss

Torta allo yogurt greco & mele

Non avevo mai usato lo yogurt greco nella classica "torta

allo yogurt".....è piu compatta ma morbidissima....;aggiungendo poi lo zucchero di canna integrale,le ho regalato un colore scuro molto rustico e un tocco di caramello :esperimento da 10 e lode !......Kiss.......Civetta Bea!

Ingredienti:

• 125g di yogurt greco
• 300g di farina "00" bio
• 250g di zucchero di canna integrale bio
• 2 mele
• 100g di olio (mais o oliva )
• 4 uova bio
• 1 bustina di lievito
• buccia di limone bio
• pizzico di sale

Mescolare con le fruste le uova con lo zucchero,aggiungere lo yogurt,l'olio, la buccia di limone,la farina setacciata con il lievito e il sale.Tagliare le mele sbucciate a cubetti ed aggiungerle al composto.Cuocere in forno caldo a 180°C x 40 min.Teglia di 24cm .