Della serie....."Anche le Civette gradiscono le zuppe"...,noi 3..abbiamo preso la ricetta della zuppa di porri e patate(sul ricettario della pentola a pressione) ,comunemente conosciuta come "zuppa Parmentier",e l' abbiamo arricchita di colore ...!Antoine Parmentier fu un scienziato poliedrico alla corte francese di Luigi XVI ;egli divenne famoso, per aver cercato di diffondere la coltivazione della patata, scrivendo una celebre dissertazione sul tubero(....speriamo che non ci scagli qualche fulmine da lassu'!!!). Con questa zuppa vorremmo partecipare al contest"Minestre e zuppe" del blog "Ti cucino cosi'"....!Kiss x 3...Civette
Ingredienti:
- La parte bianca di 2 grossi porri
- 600g di patate
- 150g di zucca pulita
- 50g di burro
- 1l di acqua calda
- 1/4 di litro scarso di latte caldo
- 2 dadi per brodo
- parmigiano
- crostini
- zucca pulita a tocchetti
- olio
- sale
- semi di papavero
Lavare e affettare i porri,farli imbiondire con 25g di burro .Unire le patate pelate e tagliate a spicchi ,100g di zucca ,l'acqua,il latte e i dadi.Chiudere la pentola a pressione;all'inizio del sibilo abbassare la fiamma e calcolare 10 min. di cottura.Passare tutto al passaverdura ,poi mettere il passato sul fuoco per pochi minuti a scadare nella pentola scoperta.Mescolarvi il rimanente burro .Intanto saltare in una padella la zucca a tocchetti con l'olio e il sale....Servire ciascun piatto con il parmigiano,i crostini ,i tocchetti di zucca e un cucchiaio di semi di papavero............Bon apétit....!
