E' arrivato il momento di ..."scappare" in vacanza...ma voi non dimenticateci....x 3.....kiss !!!
martedì 28 giugno 2011
Arrivederci e....buone vacanze.....!!!!
E' arrivato il momento di ..."scappare" in vacanza...ma voi non dimenticateci....x 3.....kiss !!!
venerdì 10 giugno 2011
Biscottoni cocco e mirtilli
Esperimento vegan n.2....riuscito !!!!
Abbiamo deciso di riprovarci...con la cucina vegan....molto affascinante...perché è una sfida!!....E' bello usare ingredienti insoliti...naturali...dietetici...!!!Una maniera semplice e salutare per dare nuova vita alla prima colazione,merenda o spuntino....!Provateli !!!Si mantengono bene per qualche gorno....anzi...diventano piu' buoni...ben chiusi in una bellissima scatola di latta...kiss...
Ingredienti:
- 150g di farina d'avena
- 150g di farina di mais "fioretto"
- 3 cucchiai di fecola
- 50g di cocco grattugiato secco
- 50g di mandorle tritate
- 18g di cremortartaro
- un pizzico di sale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 60g di mirtilli rossi essiccati
- 150g di sciroppo di mais
- 50g di sciroppo d'acero
- 60g di latte di soia o riso
- 70g di olio di mais biologico
In un recipiente unire la farina d'avena, la farina di mais, la fecola, le mandorle, il cocco , la cannella ,il cremortartaro e il sale.Miscelare bene e aggiungere i mirtilli. Unire il malto,lo sciroppo d'acero e l' olio disciolti con il latte di soia(riso) e amalgamare bene. Prelevare delle palline di impasto(grosse come una noce) e adagiarle sulla teglia ricoperta di carta forno e appiattirle leggermente con i polpastrelli. Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 15 minuti fino a doratura.
giovedì 2 giugno 2011
Ciambella esotica da..... inzuppare!
- 4 uova
- 350g di farina con lievito
- 200g di zucchero di canna
- 60g di mandorle tritate
- 40g di cocco in farina
- 6 cucchiai di olio vegetale
- 1 yogurt greco magro (170g)
- 100g di uvetta sultanina messa a bagno nel rum
- 4 o 5 fette di ananas sciroppato (ben asciugate)
- buccia di 1 lime grattugiata
- zucchero a velo
- un pizzico di sale
- gelatina di albicocche
In una ciotola montare con le fruste le uova con lo zucchero,aggiungere l'olio, le mandorle, il cocco, lo yogurt , la buccia del lime, il sale ,la farina. Amalgamare l'uvetta ben strizzata .Versare l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. Distribuire sulla superficie le fette di ananas e cuocere il dolce in forno a 180° C per 35/40 minuti.Lasciare raffreddare la torta su una gratella. Decorazione. Sciogliere sul fuoco un poco di gelatina di albicocche con 2 cucchiai di acqua ,quindi spennellare la superficie della ciambella e spolverizzare lo zucchero a velo.