Barrette alle mele e amaretti

Questo libro è troppo bello!!!!Stiamo parlando di"Confortatemi con le mele" di Ruth Reichl...pagine intrise di tenerezza,umorismo e buona cucina...autobiografico....!Ruth è una critica gastronomica...simpaticissima..che assaggia piatti sorprendenti con i cuochi piu' famosi del mondo!Alla fine di ogni capitolo troverete anche delle ricette....ve lo consigliamo..x 3...

"Sostenetemi con focacce d'uva passa,

confortatemi con le mele

perchè

io sono malata d'amore"

La nostra ricetta non è nel libro..ma solo sentendo il titolo...cosa potevamo....immaginarci....

Ingredienti:

• 150 g di burro



• 2oog di zucchero di canna



• buccia di limone grattugiata



• 3 uova



• 1pizzico di sale



• 300g di farina"00"



• 50g di amaretti sbriciolati



• 2 o 3 mele dolcissime



• 1 bustina di lievito



• zucchero a velo



• 2 cucchiai di panna fresca

Lavorare il burro a crema ed aggiungere lo zucchero di canna, la buccia di lmone, le uova, il sale, la farina setacciata,gli amaretti sbriciolati,il lievito sciolto in poco latte e le mele a pezzettini.Mettere l' impasto in una lastra da forno di 30 x 40 cm. Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 /25 minuti.Quando il dolce si è raffreddato..tagliatelo in barrette e spolverizzatelo di zucchero a velo....

Anche con questa torta ci piacerebbe partecipare al contest"cook the book" del blog "di Federica...

E al contest di Morena del blog "Morena in cucina" "Dolcemente mela_mangio".....

Torta di mele delle Dolomiti

Abbiamo abbandonato dei meravigliosi paesaggi dickensiani, banchetti luculliani con stepitosi dolci ...... perchè le vacanze sono finite !!!! Però, appena tornate subito abbiamo preparato questa torta che ci allietava, servita con una montagna di panna, durante il piccolo buffet pomeridiano dell' Hotel Viertelhof ad Avelengo.

Assaggiatela anche voi .......

Ingredienti.

175 gr di burro

130 gr di miele

mezza bustina di zucchero vanigliato

4 tuorli d'uovo

1 bustina di lievito in polvere

180 gr di farina di frumento integrale

40 gr di nocciole grattugiate

4 albumi

1 pizzico di sale

700 gr di mele tagliate in fette sottili

scorza di un limone

marmellata di albicocche per spennellare

Montare il burro ammorbidito con la frusta ed aggiungere il miele, lo zucchero vanigliato, la scorza di limone grattugiata, i tuorli d'uovo.

Montare l'albume con il sale a neve ferma e unirlo alla massa d'uovo. Incorporare lentamente la farina setacciata con il lievito e quindi le nocciole grattugiate.

Versare l'impasto nella teglia rettangolare e rendere la superficie liscia.

Distribuire le mele sull'impasto premendole leggermente ed infornare a 170 gradi per 30/35 minuti.

Dopo aver cotto il dolce porlo sulla gratella a raffreddare e spennellare con la marmellata di albicocche calda.