Arrivederci e....buone vacanze.....!!!!

E' arrivato il momento di ..."scappare" in vacanza...ma voi non dimenticateci....x 3.....kiss !!!

Ci vediamo a settembre....con tanta voglia di...INGOLOSIRVI......

Biscottoni cocco e mirtilli

Esperimento vegan n.2....riuscito !!!!
Abbiamo deciso di riprovarci...con la cucina vegan....molto affascinante...perché è una sfida!!....E' bello usare ingredienti insoliti...naturali...dietetici...!!!Una maniera semplice e salutare per dare nuova vita alla prima colazione,merenda o spuntino....!Provateli !!!Si mantengono bene per qualche gorno....anzi...diventano piu' buoni...ben chiusi in una bellissima scatola di latta...kiss...


Ingredienti:

• 150g di farina d'avena


• 150g di farina di mais "fioretto"


• 3 cucchiai di fecola


• 50g di cocco grattugiato secco


• 50g di mandorle tritate


• 18g di cremortartaro


• un pizzico di sale


• 1 cucchiaino di cannella in polvere


• 60g di mirtilli rossi essiccati


• 150g di sciroppo di mais


• 50g di sciroppo d'acero


• 60g di latte di soia o riso


• 70g di olio di mais biologico

In un recipiente unire la farina d'avena, la farina di mais, la fecola, le mandorle, il cocco , la cannella ,il cremortartaro e il sale.Miscelare bene e aggiungere i mirtilli. Unire il malto,lo sciroppo d'acero e l' olio disciolti con il latte di soia(riso) e amalgamare bene. Prelevare delle palline di impasto(grosse come una noce) e adagiarle sulla teglia ricoperta di carta forno e appiattirle leggermente con i polpastrelli. Cuocere in forno caldo a 180° C per circa 15 minuti fino a doratura.

Ciambella esotica da..... inzuppare!

Felice festa della Repubblica!!!...E... perchè non iniziare la giornata con una fettona di torta ...perfetta da inzuppare nel caffellatte... caldo e fumante nelle tazze bellissime...lentamente....non c'è fretta ....oggi è festa....non guardiamo l' orologio...nessuna campanella....solo ozio....nessun bus...o treno...che tranquillita'......??!!! Vi piace la nostra colazione ?....kiss

Ingredienti:

• 4 uova



• 350g di farina con lievito



• 200g di zucchero di canna



• 60g di mandorle tritate



• 40g di cocco in farina



• 6 cucchiai di olio vegetale



• 1 yogurt greco magro (170g)



• 100g di uvetta sultanina messa a bagno nel rum



• 4 o 5 fette di ananas sciroppato (ben asciugate)



• buccia di 1 lime grattugiata



• zucchero a velo



• un pizzico di sale



• gelatina di albicocche

In una ciotola montare con le fruste le uova con lo zucchero,aggiungere l'olio, le mandorle, il cocco, lo yogurt , la buccia del lime, il sale ,la farina. Amalgamare l'uvetta ben strizzata .Versare l'impasto in uno stampo a ciambella imburrato ed infarinato. Distribuire sulla superficie le fette di ananas e cuocere il dolce in forno a 180° C per 35/40 minuti.Lasciare raffreddare la torta su una gratella. Decorazione. Sciogliere sul fuoco un poco di gelatina di albicocche con 2 cucchiai di acqua ,quindi spennellare la superficie della ciambella e spolverizzare lo zucchero a velo.