Eccoci arrivate....eravamo sparite..perchè eravamo..li'......a Vienna.....bellissima....!Vi abbiamo portato...una fetta di Kugelhupf...il"...panettone"austriaco....!Assaggiate..e.....vedretre..!kiss x 3..Civette!
Questa è la Piazza del Municipio.....con i meravigliosi" Mercatini di Natale"....!
Ma ora pensiamo .....da golosone...x 3...!
Ingredienti:
600 grammi di farina Manitoba
600 grammi di farina Manitoba
- 150g di zucchero
- 120g di burro
- 100g di uvetta sultanina
- 35g di lievito di birra fresco
- 300g di latte
- 150g di uova sgusciate(n.3 medie)
- 1 cucchiaino zucchero
- 2 pizzichi di sale
- i bustina vanillina
Decorazione:gelatina di albicocche e zucchero a velo...!
Sciogliere il lievito in 100g di latte tiepido e un cucchiaino di zucchero.Fare fondere a fuoco dolce il burro nel latte rimasto.In una ciotola riunire farina,zucchero e sale,versarvi il lievito e lavorare l'impasto e unire ,via via,il latte tiepido,poi le uova sbattute a parte e la vanillina.L'impasto risulterà molle e colloso:lavorarlo nella ciotola con un cucchiaio di legno.Aggiungere le uvette(non ammollate) e amalgamare.Versarlo in uno stampo da Kugelhupf imburato e infarinato,metterlo a lievitare in forno spento ,senza proteggerlo,finchè non supererà il bordo(x 1 ora circa).Infornate a 160° per 50 /55 minuti.Quando sarà cotto sfornarlo, sformarlo e metterlo a raffreddare su una gratella.Pennellarlo con la gelatina calda e,dopo spolverizzare con lo zucchero a velo.
Gugelhupf o Kugelhupf è un termine usato nella Germania Meridionale, in Austria ,in Svizzera, in Tirolo e in Alsazia per indicare un tipo di torta. Nella Repubblica Ceca è chiamato bábovka, in Polonia babka, inSlovenia, Bosnia-Erzegovina e Serbia è chiamato kuglof. In genere ha la forma di un toroide, come una ciambella. Analogamente al dolce Ebreo kugel, la parola “gugelhupf” deriva dal termineAlto tedesco medio “Kugel”, che significa palla o globo.Ne esistono versioni alla frutta, alle mandorle e al cioccolato
Con questa dolcezza vorremmo partecipare al Contest di Ornella.
