lunedì 21 marzo 2011

Crostata ricotta, pere e cioccolato fondente...

Eccoci...qua..dopo troppi giorni... di pausa!!!
Speriamo di farci perdonare con questa crostata...!!! Kiss x 3...

Ingredienti:

  • Pasta frolla fatta con:400g di farina,200g di burro, 180g di zucchero di canna,1 uovo + 1 tuorlo,buccia di limone,la punta di un cucchiaino di lievito per dolci.
  • 2 pere Kaiser
  • 200g di ricotta
  • 120g di cioccolato fondente al 70%
  • 50g di acqua
  • amaretti secchi
  • buccia di limone
  • 120g di zucchero di canna
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
  • zucchero a velo per spolverizzare

Preparare la frolla e metterla in frigo.

Sbucciare le pere e tagliarle a tocchetti. Preparare uno sciroppo con l'acqua e 60g di zucchero e la cannella.Immergere le pere e cuocere per 5 minuti,poi sgocciolarle e farle raffreddare. Lavorare la ricotta con lo zucchero(60g) e aromatizzare con 2 cucchiai dello sciroppo di pere raffreddato.Unire alla ricotta le pere,il cioccolato grattugiato e la buccia di limone.Dividere la frolla in 2 parti e stenderla .Con un pezzo foderare la teglia di 24cm di diametro.Distribuire sul fondo 5 o 6 amaretti sbriciolati,ricoprirli con la farcia. Ricoprire la crostata con la frolla restante e sigillare bene i bordi.Se vi avanza un po' di frolla ricavatene dei biscottini a forma di pere e sigillateli sulla crostata con l'albume.Incidete la superficie in piu' punti.Cuocete in forno caldo a 180° per circa 40 /45 minuti.Dopo la cottura spolverizzate con zucchero a velo.






15 commenti:

  1. pere e cioccolato di per se è un accostamento alla grande , ma nella crostata ci sta una meraviglia!!!
    Approvata e ben tornate civettine!^_^ anzi tre sorrisini civettosi
    ^,^
    ^,^
    ^,^

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  2. perdonate di sicuro! vi rubo una fetta di questa meravigliaaaaaa! baciii Ely

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  3. Ma è una meraviglia complimenti...ne rubo una fetta anch'io e vi auguro una buona settimana!!!

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  4. che supermeraviglia!!!perdonatissima!

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  5. Una golosissima crostata per iniziare bene la settimana e inaugurare la Primavera!
    Grandi Civette!!! :-D

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  6. Questa non me la faccio sfuggire...idea: Lunedì sarà il compleanno di mio marito e lui adora la cioccolata!!! Fino ad oggi le ricette vostre che ho provato hanno avuto un grande successO!!!

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  7. Che bella ricetta ! complimenti ! un saluto , chiara

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  8. Ehhh oggi crostatiamo?! Meravigliosa! Complimenti

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  9. Ma che buona questa crostata...ragazze anche io sono stata lontana dal blog e mi siete mancate tantoo....baci, Flavia

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  10. Pere e cioccolato e' uno dei miei accostamenti preferiti!


    bacioni

    Alessandra

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  11. X Cranberry...pere & cioccolato...si...ma circondate da una ricotta cremosa...vedrai..che connubio irresistibile...grazie..della visita e...kiss x 3...Civette
    X Ely , Teresa ,Mapi e Aria...rubate pure..e...sempre Benvenute....kiss x 3...
    X Koaladebista...e' un complimento...graditissimo..grazie x 3...kiss..
    X Chiara e Marcella...grazie della visita e ...golosa settimana..kiss x 3 ..
    X Flavia...anche noi...sentivamo la tua mancanza...Bentornata..sul nostro albero...kiss x 3...
    X Alessandra..sei golosa come noi 3...!!!!! Kiss....

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  12. Complimenti per la torta,volevo dirvi che anch'io sono di Pavia,che ne dite se ci teniamo in contatto?

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  13. Non vi fate mancare nulla! :-)
    E' avanzata una fetta?

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  14. Cara Cinzia...che bello...che tu sia una "vicina" di casa...e guarda caso...il numero 100 dei nostri sostenitori...benvenuta...e a presto!!!kiss x 3..
    Caro Alessandro...scambiamo una fetta con 3 coppe della tua favolosa mousse...ti aspettiamo..kiss x 3...

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  15. Ciao e piacere di conoscerti. Mi sono aggiunta ai sostenitori! Se ti va passa a trovarmi! Ciao Silvia
    Www.lapappalpomodoro.com

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