Muffins del viaggio in montagna......alla cannella e uva passa..

Siamo arrivate.......come promesso...1 settembre.....appena il tempo di disfare i bagagli...e....leggete qui sotto.......!

........In una mattina soleggiata di agosto...le 3 Civette Golose...(lasciate le spiagge...)intraprendono il viaggio...verso le montagne del Trentino......!Quante valige....!...Certo ...dentro c'è l'occorrente per due stagioni.....: inverno ed estate!Si sa....in montagna ci si veste a"cipolla"....! Il viaggio è lungo e....le 3 golose hanno preparato il "cestino del ristoro"....colmo di MUFFINS ALLA CANNELLA E UVA PASSA...inventati per l'occasione ....e...un termos di caffè fumante...quello della moca....come facevano le nonne......!

Ci siete mancati.......! kiss x 3.....!

Ingredienti:

• 150g di farina "00"





• 60g di farina di mandorle





• 150 g i zucchero di canna





• 2 uova bio





• 90g di olio di oliva delicato(es.Sasso)





• 1 cucchiaino di cannella in polvere





• 1/2 bustina di lievito in polvere vanigliato





• 1 tazzina da caffè di acqua(o di succo di mela)





• 1 pizzico di sale





• la buccia di un limone





• uva passa a volonta'(precedentemente ammollata in acqua calda o rum)





• pirottini simpatici





• zucchero a velo

Con le fruste, montare le uova e lo zucchero. Aggiungere l'olio , l'acqua ,la cannella , la buccia di limone ,la farina , le mandorle, il lievito e il sale. Infine amalgamate l' uva passa al composto. Versate nei pirottini sistemati nella teglia da muffins. mettere in forno caldo a 180° per 20/25 minuti....Dopo la cottura spolverizzateli con abbondante zucchero a velo!

P.s....Con noi c'era Erica...che è intollerante ai latticini........