mercoledì 26 gennaio 2011

La Schiacciata fiorentina

La Schiacciata fiorentina è un dolce tipico di questa stupenda citta' e si gusta soprattutto durante il periodo di Carnavale. Caratteristica peculiare è il giglio di Firenze, in polvere di cacao ,su uno strato abbondante di zucchero a velo.La pasta è una sorta di brioche, che non deve superare i 3cm di altezza,farcita di panna montata,crema chantilly ,crema pasticcera o al cioccolato ...ma è buonissima anche cosi'...!Dopo averla assaggiata a Firenze,siamo riuscite a trovare una bella ricettina su "Sale&Pepe"...e...,detto fra noi,il risultato è stato gradito x 3....!Kiss...Civette !

Ingredienti:
  • 500g di farina
  • 15g di lievito di birra fresco
  • 150g di burro(o strutto x la ricetta originale)
  • 2 uova
  • zucchero a velo
  • scorza di 1 arancia e di 1 limone
  • sale
Per farcire noi abbiamo scelto la panna montata(200ml)zuccherata.
Zucchero a velo e cacao amaro per la decorazione!

Impastare la farina con il lievito sciolto in circa 300g di acqua tiepida,formare una palla e lasciarla lievitare;sgonfiarla e aggiungere le uova,1 pizzico di sale,125g di zucchero a velo e la scorza di agrumi grattugiata.Con le fruste a ganci,lavorare la pasta e incorporare il burro ammorbidito. Non spaventarvi per la morbidezza appiccicosa della pasta! Stendetela in uno stampo rettangolare in uno strato sottile e lasciarla lievitare per circa 2 ore. Infornarla a 180° per mezz'ora(non deve superare i 3 cm di altezza. Lasciarla raffreddare e dividendola a meta',farcirla con la panna montata.....gnammmmmm... richiuderla e spolverizzarla con tanto zucchero a velo..poi con uno stencil disegnare il giglio con il cacao amaro.......Kiss!




14 commenti:

  1. Bambolette civette..ma che goduriaaaaa....vi aspetto con un cuore cuoricioso...bacioni, Flavia

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  2. Slurp che voglia! Sembra una torta paradiso ma più golosa... e il giglio la abbellisce tantissimo

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  3. Ci vorrebbe proprio una bella fetta adesso con un caffe'! Bella! Ciao civette :-)

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  4. Ciao ragazze c'è una sorpresa per voi:
    http://marcellaincucina.blogspot.com/2011/01/mille-grazie.html
    Baci

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  5. ricetta copiata e salvata!!!
    prima o poi la sperimento!
    buona giornata
    x3!
    MEry

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  6. Me la prepara anch la mia mamma...una vera delizia...e non solo per noi fiorentini!

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  7. Carissime grazie d'aver fatto colazione con me,vedo che la vostra è supergolosa!!Vi seguo con piacere!Anna

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  8. X Flavia...stiamo lavorando sui cuori..!Kiss..!
    x Passiflora..(che bel nome)..è vero sembra la torta paradiso..ma se la addenti..ti gusti una brioche!Kiss!
    X Alessandro..la nostra porta è sempre aperta..(intanto..non abiti lontano!..)Kiss!
    Cara Marcella..grazie x 3..!Kiss
    X MEry..felice giornata anche a te!Kiss!
    X Koaladebista...ci piacerebbe provare.. quella della tua mamma..!Kiss..
    X Anna..da vere golosone..la colazione è il nostro pasto preferito!ti seguiremo anche noi con piacere..Kiss

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  9. vedo che qui on si scherza! Bella la torta, e con lo stemma fiorentino davvero chic, ci piace! Giorgia & Cyril

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  10. X C&G...siete sempre troppo gentili..Grazie!Kiss

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  11. Invitantissima, e complimenti per il perfetto giglio fiorentino!

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  12. mmmm questa delizia mi riporta indietro di.... ehm...10 anni!!!!
    anche io l'ho mangiata a firenze...e ora la vedo quì!!non posso non provarla,grazie per aver pubblicato la ricetta!
    buona serata x 3.
    francesca

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  13. Buona serata anche a...Zuccherando..Kiss x 3..

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  14. Una meraviglia questa schiacciata!

    Bacioni e grazie peer il premio! :-D

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