Muffins nordici

Quest mattina ,mentre preparavamo i muffins,abbiamo scoperto che "la Renna in cucina"aveva lanciato una nuova raccolta ,con "interprete" principale un "tipo" controcorrente.....sua maestà ...il Salmone......Ma questi muffins erano per il"Christmas finger food".....!!!!!Cosi'...noi 3 Civette abbiamo pensato ..... che potrebbero essere speciali per entrambe le raccolte dei nostri cari amici....Speriamo bene...!!!....Sono buooooonissimi !!!Kiss x 3....Civette

Ingredienti:

• 180g di farina
• 3 uova
• 1dl di latte parz.scremato
• 1dl di olio di oliva delicato
• 100g di provolone piccante
• aneto fresco
• 1 bustina di lievito
• sale,pepe
• 100g di salmone affumicato

Tagliare il salmone a striscioline e tritare una manciata di aneto.Sbattere leggermente le uova con latte e olio. Aggiungere la farina,il provolone,il salmone e l'aneto. Salare e pepare. Incorporare il lievito delicatamente.Versare nei pirottini posti nelle teglie da muffins e infornare in forno caldo a 180° per 20 min i muffins grandi, per 12 min circa quelli mini.

p.s.Si possono farcire con ricotta mescolata con qualche cucchiaino di cren.