Sformatini di provola

Sabato pomeriggio le 3 Civette hanno fatto shopping insieme per il centro di Pavia....Puntatina obbligatoria al Coin...naturalmente...."passandolo a setaccio"!!!! Non potevamo tornare senza qualcosa che servisse per il blog!!!!...Cosi' queste cocottine, di varie forme ,ci hanno ricordato di un contest al quale avremmo potuto partecipare con una nostra golosa ricettina....e voila'....!!!!

Ricetta tratta dal libro"Pasticceria salata"di Accademia Maestri Pasticceri Italiani.

Ingredienti:

• 6 tuorli


• 2 uova


• 7,5 dl di latte


• 250g di provola affumicata


• burro x le cocottine,sale e pepe

Sbattere i tuorli e le uova in una ciotola con una frusta a mano e incorporatevi a filo il latte tiepido sbattendo fino ad ottenere un composto liscio. Grattugiare grossolanamente la provola e aggiungerla al composto.Aggiustare di sale e pepe. Distribuire la preparazione in 8 cocottine monoporzione imburrate e cuocere gli sformatini a bagnomaria in forno caldo a 180° x circa 30 minuti.Prelevare dal forno gli sformatini quando ,toccando la superficie con le dita,il composto fara' resistenza,quindi togliere dal bagnomaria le cocottine.

Consiglio:servire con radicchio rosso condito con olio extravergine , aceto balsamico ,sale e pepe.

Con questa ricetta partecipiamo al contest di Imma ,"Tutto in cocotte" del blog "Dolci a gogo".

http://dolciagogo.blogspot.com/2011/01/dolci-gogo-e-le-creuset-presentanotutto.html