mercoledì 20 ottobre 2010

Torta zucca


La festa di halloween é tra le mie preferite ,cosi', quando Mara ha proposto la raccolta di

"Halloween Recipes", mi sono divertita molto con questa" Torta Zucca" che porta molta allegria....!Ho preso spunto da un "piu' cucina" di qualche anno fa gelosamente custodito .....kiss....Civetta


Ingredienti

Torta: 230g di burro, 280gdi zucchero, 8 uova, 450g di farina, 90g di fecola di patate, 1 bicchierino di liquore,1 bustina di lievito +1 cucchiaino,70g di latte.


Ghiaccia:20g di albumi, 280 di zucchero a velo, 20g di succo di limone.


Per decorare:250g di fondente, 200g di cioccolato fondente fuso,gelatina di albicocche,codette di cioccolato,coloranti alimentari.


Preparazione


Torta:montare il burro con lo zucchero. Senza smettere di sbattere ,aggiungere,uno alla volta,i tuorli,quindi la farina con fecola,il lievito e il sale,alternando con il latte e gli albumi montati a neve ferma con 1 cucchiaio di zucchero.Aromatizzare con il liquore.Versare nello stampo di diametro 26cm ,imburrato e infarinato.Porre in forno a 180° per 40/45 minuti circa.Sfornare e far raffreddare la torta .Pareggiarla in superficie e pennellarla con la gelatina calda.


Ghiaccia:Lavorare lo zucchero a velo+albume +succo di limone con il mixer fino ad ottenere una massa sostenuta.Coprire con velina.


Decorazione:Disegnare la zucca e fotocopiare lo schema ingrandendolo e ritagliarlo.Colorare 150g di fondente con l'arancione,stendere e ritagliare la zucca.Colorare 40g di fondente con il giallo e ritagliare occhi e bocca.Appoggiare la zucca sulla torta, incollare con un goccio di albume occhi e bocca.Con il fondente restante ricavare il picciolo colorato di verde.Con una parte di ghiaccia colorata di arancione e trasferita in un conetto di carta oleata disegnare le coste della zucca.Con la restante bianca tracciare i contorni.Distribuire il cioccolato fuso sul fondo della torta e cospargela di codette.

lunedì 18 ottobre 2010

"L" come Lorenzo


Ieri era il tredicesimo compleanno del mio Lorenzo e per festeggiarlo con i nonni ho preparato una grande "L" di panna&bignés ...proprio come piace a LUI...Auguri!!!

Ingredienti
.Per il pan di spagna al cacao:320g di farina,344g di zucchero,40g di cacao,8 uova.
.Per la crema chantilly:3 tuorli,37g di farina,375g di latte,90g di
zucchero ,scorza di limone,1 confezione da 200ml di panna fresca.
.Decorazione:2 confezioni di bignés di Matilde Vicenzi,3 confezioni di panna fresca,mandorle a lamelle,3 bustine di Pannafix,zucchero a velo.
.Bagna al marsala e zucchero a velo.
Preparare il pan di spagna sbattendo a lungo(almeno 25 min) le uova con lo zucchero.Aggiungere la farina setacciata con il cacao e incorporare lentamente.Cuocere la torta in forno a 180° per 35 minuti.Teglia rettangolare 24x36x6 cm .
Preparare la crema pasticcera , lasciarla raffreddare e aggiungere la panna montata .
Montare la panna restante con il pannafix e 4 cucchiai di zucchero a velo.Riempire i bignés.Tagliare il pds in due strati;dare alla torta la forma a "L".Bagnare con la bagna al marsala e farcire con la chantilly.Ricoprire la "L" di panna montata e sistemare i bigné;cospargere il bordo laterale con le lamelle di mandorle....Tenere in frigo fino all'ultimo momento .Un consiglio:servire la torta a cubotti con 1 bigné!!!..Kiss Civetta

mercoledì 13 ottobre 2010

Tortine pere & cioccolato

La frutta piu' classica dell'autunno,pere e mele,sono le protagoniste di dolci golosi !!Ho rubato l'idea da "Piu' dolci"e l'ho un po' cambiata con un tocco personale!!...Kiss...Civetta
Ingredienti:
  • 180g di yogurt bianco(greco)
  • 130g di zucchero
  • 280g di farina
  • 25g di fecola
  • 4 uova
  • 90g di olio di oliva delicato
  • 1 bustina di lievito
  • 2 pizzichi di sale
  • buccia di 1 limone
  • 1 pera spelata e tagliata a tocchetti
  • gocce di cioccolato

Montare in una ciotola le uova con lo zucchero,poi aggiungere la buccia di limone. Senza smettere di montare unire a filo l'olio,quindi lo yogurt. Setacciare sulla massa le farine con il lievito e il sale. Amalgamare bene , aggiungere la pera a tocchetti e le gocce di cioccolato e versare il composto nello stampo a tortine(io ho usato quello in silicone). Cuocere le tortine a 180°(170° per stampi in silicone) per circa 25/30 minuti fino a doratura.A piacere pennellare con gelatina di albicocche dopo averle sfornate e sformate......Sono deliziose!!!

"Cosa metto nel cestino ?"

"Cosa metto nel cestino ?"
Contest di "Assaggi di viaggio"

Tentiamo...

Tentiamo...
http://gattoghiotto.blogspot.com/2011/02/mise-en-placeil-mio-nuovo-contest.html

My lucky

My lucky
www.mylucky.org

Mai dire Mais

Mai dire Mais
Scade l' 8 Maggio

Siamo anche qui....

Siamo anche qui....
Dolcemente...mela-mangio"

Partecipiamo..qui..!

Importante iniziativa

Tanti auguri..a..te...x 3...!!!

Tanti auguri..a..te...x 3...!!!

Partecipiamo a...