venerdì 26 febbraio 2010

Margherite .......




Dopo una mattina uggiosa e grigissima,ecco un bel SOLE ,che da un po',...... aspettavamo....!
Anche ad una(come me) che adora l'inverno,....diciamocelo chiaro,.... aumenta il BUONUMORE!
Subito bisogna far sbocciare qualche fiorellino.....eccolo ! Kiss ...civetta Bea


Ingredienti :

  • 300g di farina"00"
  • 150g di burro
  • 130g di zucchero a velo
  • 3tuorli
  • 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 albume , zucchero semolato,marmellata di albicocche

Impastare velocemente tutti i primi 5 ingredienti,avvolgere la frolla nella velina e far riposare almeno 1/2ora in frigo .Stendere la sfoglia di 1/2 cm di spessore.Ritagliare le margherite con taglia biscotti a fiore grande.Schiacciare leggermente il centro di ogni fiore cosi' da formare un avvallamento da riempire con la marmellata.Sbattere l'albume e con una pennellessa spargerlo sui petali.Cospargere con lo zucchero semolato.Infornare in forno caldo a 180°C x 15 min.....BON APPéTIT !!!

domenica 21 febbraio 2010

Cubetti al cocco a ritmo di jazz


I cubetti al cocco fanno parte di una ricetta tipica di New Orleans e vanno accompagnati con una crema pasticcera al latte di cocco e fette di ananas....serviti nelle coppette ,cosi' da prendere il titolo di"Zuppa dolce creola"!Io vi Scrivo la ricetta della torta che gia da sola è una vivace esplosione di ....piacere...da accompagnare ad un te' o ad un caffè fumante!Il cocco le regala un gusto e un profumo irresistibile ! Molto presto sperimentero' anche la crema e non manchero' di postarvela!.....


Ingredienti:

  • 200g di farina tipo"00"

  • 50g di cocco essiccato grattugiato

  • 125g di burro

  • 130g di zucchero di canna

  • 3 tuorli

  • 1dl di latte

  • cannella,noce moscata,scorza di 1/2 limone grattugiata

  • 1 bustina di lievito in polvere

Sciogliere il burro a bagnomaria. Sbattere i tuorli con lo zucchero finche' saranno spumosi,quindi incorporare poco alla volta la farina setacciata,il cocco,il burro tiepido (quasi freddo) e il latte:il composto non deve formare grumi.Profumare con la cannella, un pizzico di noce moscata,la scorza di limone e, per ultimo aggiungere il lievito setacciato. Versare il composto in una tortiera ,imburrata e infarinata ,di 24cm di diametro,farlo assestare e cuocere a forno preriscaldato a 170°C ,per 35 min. circa. Io ho usato una tortiera quadrata e i cubetti vengono meglio....!

venerdì 12 febbraio 2010

Nodini di giovedi' grasso .


Questi nodi di giovedi' grasso, mi ricordano quelli della mia nonna,non sottili e piuttosto croccanti.Sono molti i nomi con cui sono conosciuti questi tipici dolcetti.Chiacchere è il loro nome lombardo, ma diventano bugie in Piemonte,galani aVenezia,crostoli aVicenza,cenci in Toscana,frappe a Roma,sfrappole a Bologna,lattughe a Mantova.Una volta i nodi di pasta fritta ,fatti in casa e disposti in cestini di vimini ,venivano regalati ad amici, parenti e vicini,ed erano un pretesto per scambiarsi notizie e pettegolezzi:chiacchiere,appunto......!Kiss.....Civetta ......Bea

(Ricetta di SALE&PEPE 02/10)


Ingredienti:





  • 450g di farina

  • 150g di zucchero

  • 4 uova

  • un pizzico di bicarbonato

  • 40g di burro

  • olio per friggere

  • zucchero semolato,pizzico di sale

Impastare la farina con zucchero,burro morbido a tocchetti,un pizzico di sale,le uova ed il bicarbonato fino ad ottenere un composto sodo.Formare una palla,avvorgerla nella pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.Stendere lapasta in una sfoglia spessa circa 3mm e tagliarla a strisce di 1,5 x12 cm,annodarle al centro,lasciando il nodo molto largo,e friggerle in abbondante olio caldo. Dopo avere scolato i nodini man mano che sono dorati,cospargerli con zucchero semolato .........Non resisterete alla tentazione.....!!!!

domenica 7 febbraio 2010

Mai un Carnevale senza le frittelle.....!!!!

Frittelle che passione...!La ricetta è quella di PIU' DOLCI!Non credevo al risultato....,perchè non sono abituata a friggere!!Alla fine sono stata promossa!!! Kiss bea

Ingredienti:

-500g di farina

-150 di zucchero

-150 di burro

-4 uova

-3cucchiaini di lievito

-3 pizzichi di sale

-Zucchero a velo

-olio x friggere

In una capiente ciotola lavorare velocomente il burro con lo zucchero fino ad amalgamarli.Unire una alla volta le uova ed infine setacciare sul composto la farina con il lievito e il sale.Lavorare rapidamente il composto con le mani ,fino ad ottenere una pasta elastica.Dividere la pasta a pezzi e, con le mani infarinate,preparare dei filoncini ,da tagliare poi a tocchetti delle stesse dimensioni.Friggerli in abbondante olio caldo.Scolarli su carta da cucina e spolverizzare con zucchero a velo.

Dedico queste delizie alle altre 2 civette troppo impegnate in questo momento!!!!

Viva il Carnevale


Mi sono divertita moltissimo realizzando questo bel faccione!Modestamente,ho vinto anche il primo premio alla scuola di mio figlio,nonostante ci fossero altre bellissime torte(tutte vendute x beneficenza)!..... Ho preso spunto da un giornale di cucina favoloso che ora non c'è piu'(Buona Cucina)....peccato!
La torta base è un pan di spagna farcito con 2 strati :uno di nutella e uno di crema pasticcera.
Per la decorazione,ho usato il fondente bianco e colorato,smartis,ciliegina candita,cioccolato sciolto!Il tutto è stato "incollato"con la ghiaccia!......Buon Carnevale! Kiss!.....Civetta Bea!

sabato 6 febbraio 2010

Muffins al cioccolato di S.Valentino


I muffins sono nati in Inghilterra per la colazione del mattino o per il tè delle 5,sono stati adottati dagli americani.Si adattano in ogni occasione: feste per bambini,per picnic o buffet.Hanno un impasto soffice e leggermente umido.Sono farciti di frutta ,di ortaggi,con spezie,formaggi..ecc..insomma ,dei veri trasformisti .....un piacere a cui è difficile rinunciare!Questa ricetta l'ho copiata dalla rivista piu' bella ....per me...per fare dolci con successo...:PIU' DOLCI!

Con 2 cuoricini di zucchero romantici diventano un dolce per S.Valentino.......Kiss !Civetta Bea !

Muffins nocciole e cacao(Anche per i celiaci)


Ingredienti:


  • 70g di nocciole

  • 100g di burro

  • 4 uova

  • 130 di zucchero

  • 150g di fecola

  • 20g di cacao

  • 1 bustina di lievito

  • 3 pizzichi di sale

  • Decorazione:gocce di cioccolato,zucchero a velo

Montare il burro con la meta' dello zucchero,unire i tuorli e continuare a montare.Setacciare sul composto la fecola con il cacao,il lievito e il sale.Aggiungere gli albumi montati a neve ferma con lo zucchero rimasto ed infine le nocciole.Mescolare con delicatezza per non smontare il composto e distribuirlo nei pirottini di carta che poi trasferirete nelle impronte dello stampo da muffins.Cospargere con le gocce di cioccolato e infornare a 175° per 15/16 minuti.Sfornare e sformare i muffins su una gratella.A piacere spolverare con zucchero a velo e decorare con cuoricini!


P.S.....Dedico questi dolcetti senza glutine a Cecilia!

Con questa ricetta partecipo alla raccolta .....MUFFINS MANIA .....di.....PAN DI PANNA!

"Cosa metto nel cestino ?"

"Cosa metto nel cestino ?"
Contest di "Assaggi di viaggio"

Tentiamo...

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http://gattoghiotto.blogspot.com/2011/02/mise-en-placeil-mio-nuovo-contest.html

My lucky

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www.mylucky.org

Mai dire Mais

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Scade l' 8 Maggio

Siamo anche qui....

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Dolcemente...mela-mangio"

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Importante iniziativa

Tanti auguri..a..te...x 3...!!!

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